Vera de la Fuente - Vijariego Negro - Tinto
Tipo:
Tinto
Año de cosecha:
2022
Grado alcohólico:
13%
Contenido azúcares reductores:
<2 gr/l
Variedades de uva:
100% VIJARIEGO NEGRO
Nota de cata:
Visual: vino color rojo granate con tonos violetas.
Nariz: De intensidad aromática media. Destacan los frutos del bosque y especias.
Boca: Estructurado y sedoso
Recomendaciones de maridaje:
Ideal para acompañar a todo tipo de carnes, guisos de legumbres y pescados grasos como el salmón o el atún.
Temperatura recomendada de servicio:
12-14 ºC
Vinificación:
Vendimias manuales, uvas seleccionadas y transportadas en cajas de 20 kg, hasta la bodega, donde pasan por la despalilladora y a depósito de fermentación donde permanecen 3 días de maceración con los hollejos a temperatura baja (15ºC). Al cuarto día comienza la fermentación a temperaturas controladas a un máximo de 24ºC, hasta fin de fermentación. Esto supone unos 24 días de maceración con los hollejos. Durante este tiempo se realizan dos "delestage" diarios, quitando la mayor parte de pepitas posible. Posteriormente se realiza el descube y prensado de los hollejos y pasa a barrica de robre francés de 500 litros, donde permanecerá 6 meses. Continuamos con el trasiego a depósitos para clarificar y una vez filtrado, se embotella y reposa 3 meses antes de salir al mercado.
Volumen de (nº de botellas producidas):
1.278
Precio en bodega:
18€
Nombre de la bodega:
TOMAS FRIAS GONZALEZ
Persona de contacto:
IVAN FRIAS
Teléfono:
639614738
Correo electrónico:
Dirección postal:
CARRETERA LOS CAZADORES, S/N - 38500 - FASNIA - TENERIFE