A3 Volcanic Wines - Tinto

ALTOS DE TREVEJOS SL
Tipo: 
Tinto
Otra mención: 
Tr3vejos Tinto
Año de cosecha: 
2018
Grado alcohólico: 
14,00 %
Contenido azúcares reductores: 
<2 g/litro
Variedades de uva: 
Baboso negro + Syrah
Nota de cata: 
Vista: Color picota intenso con reflejos violáceos. Capa alta. Nariz: Intensidad aromática alta, compleja y de gran personalidad. Destacan aromas de violetas y frutos negros maduros, pasando por notas especiadas bien integrados con los aromas tostados fruto de la crianza sobre un fondo mineral. Boca: Explosivo, muy sabroso con volumen y bien estructurado. Recuerda los aromas de frutos negros y especias. Taninos nobles bien integrados. Final largo y persistente donde resaltan los recuerdos minerales (volcán).
Recomendaciones de maridaje: 
Asados, arroces y comida asiatica
Temperatura recomendada de servicio: 
18 ºC
Vinificación: 
Vino tinto elaborado con las variedades Baboso negro y Syrah. Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, se inician los procesos de maceración y fermentación utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones. Se llevan a cabo maceraciones largas de las pieles para extraer todo el potencial de ambas variedades. Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente se embotella y se afina antes de salir a la venta.

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